Bar PSOE

Nombre: Antonio Santaella Jimenez (43 años)

Háblanos de tu tapa.
La tapa es un invento mio, voy probando una cosa y otra según mi gusto. Consiste en solomillo en base de pasa con cebolla caramelizada y una ensaladilla nueva y algunos ingredientes secretos. (De la tapa nos ha hablado Sonia la cocinera).

¿Que esperas de la Ruta de la Tapa?
Esperemos que vengan clientes ya que Noviembre es un mes malo, con estos tres fines de semana de la Ruta salen más personas a comer, y que sigan viniendo después de la Ruta.

¿Has seguido teniendo las anteriores tapas de la Ruta en carta?
Si, las dos tapas siguen estando en carta ya que las piden mucho. Las dos quedaron en segundo lugar las dos anteriores Rutas. El lomo relleno sobre todo es la que más piden más que la de pollo del año pasado.

Háblanos de tu experiencia.
He estado siempre metido en bares, desde el 80 y algo que empecé en el Bar de la Piscina, después he tenido muchos bares aquí en el pueblo y ahora llevo 3 años en este bar,

Recomiendanos algo de tu bar.
Los pollos asados los fines de semana junto con el arroz que se venden más de 7 kg todos los domingos. El pescado frito que siempre es fresco, además de muchas tapas que tenemos más de 50. Están todas exquisitas.

Desde la organización de La Ruta de la Tapa le deseamos mucha suerte al Bar del PSOE y que les vaya tan bien como en las anteriores que consiguieron el segundo premio.

Nombre: Fali Gil, 46 Años

¿Con que tapa te presentas este año? ¿De donde ha surgido la idea? 

La tapa es un pincho de solomillo con una salsa de Pedo Ximenez, ha sido un poco precipitado porque nos ha cogido recién abiertos, pero hemos pensado en algo que le guste a todo el mundo como es el solomillo y con una salsa buenísima que le da un toque diferente. Esperamos que guste mucho. 

¿Qué esperas de la ruta de la tapa de este año?

Pues espero que sea muy buena, que sea un éxito que la gente se mueva y nos conozcan ya que llevamos poco tiempo abiertos, aunque estamos teniendo muy buena aceptación y es algo muy gratificante. Es nuestra primera ruta, espero que nuestra tapa le guste a todo el mundo y de camino que prueben mas cositas de las que tenemos que son estupendas y están buenísimas.

¿Qué nos puedes recomendar de la carta?

Pues recomiendo a toda la persona que venga a probar la tapa Romerito, es una tapa nueva inventada por nosotros que esta teniendo mucho éxito, lleva solomillo y bacón con una salsa especial que ese es el secreto, os lo recomendamos porque está gustando muchísimo. También tenemos pinchos de Atún y de Pez Espada buenísimos que lo vamos a empezar a poner este fin de semana. Además vamos a estrenar también este fin de semana la nueva barbacoa con carne a la brasa, así que todo el que quiera venir a probar carne a la brasa aquí estamos durante todo el fin de semana. Ya no cerramos los domingos

Desde la organización de la Ruta de la Tapa deseamos mucha suerte a el Nuevo Bar Polígono, esperamos que os guste mucho su tapa y le vaya muy bien en los meses venideros. Así que os esperamos a todos que vengáis a probar todas las tapas, pinchos y las carnes a la brasa en su nueva barbacoa. Os esperamos a partir del día 11 hasta el 27 a pasar por aquí y probar su pincho con salsa dulce. Y mirar todas las cosas de la carta.

Nombre: Rafael Santaella

¿Con que tapa te presentas este año? ¿De donde ha surgido la idea? 

Es una tapa sencilla, porque es un momento con mucha gente y no queremos que la gente espere mucho. Los ingredientes son del tiempo, lleva una ensalada variada con frutos rojos, queso emmenthal y filete de pollo acompañado de una salsa. La idea ha surgido de buscar una tapa que sea para el gusto de todo el mundo, porque hay mucha gente que es intolerante a la lactosa por ejemplo y queremos que la pruebe todo el mundo, el año pasado había gente que no podían comer mayonesa y otros no podían comer marisco, entonces queremos que todo el mundo la pueda probar si le gusta o no eso ya es otra cosa, cada persona tiene un gusto diferente pero por lo menos la van a poder probar y eso es lo importante.

¿Qué esperas de la ruta de la tapa de este año?

Pues espero que se anime el pueblo, ya que no hay una cosa divertida para las fechas que vienen. Cuanto más invierno la gente más se encierran y        queremos que siga la rutina de salir como en verano que la gente salga a cenar y divertirse. Así que esperamos que la ruta funcione como el año pasado y se mueva la gente completando el tapaporte.

¿Has seguido teniendo la tapa en  carta?

La tapa del año pasado no la hemos seguido teniendo en carta porque es muy elaborada, algunos clientes la piden pero no hay demanda suficiente.

Y la salsa por ejemplo es una cosa que tenemos que tenerla preparada y para los pedidos que tenemos no merece la pena tenerla. Pero sabemos que gusto mucho.

¿Has tenido más clientes después de la ruta?

Tenemos más o menos la clientela estabilizada, llevamos ya 4 años aquí. Hay meses que hay más movimiento y otros menos pero es lo normal de cada época. Si es verdad que la ruta nos ayuda mucho en este mes que es muy flojo, así que aunque no tengamos clientes nuevos viene mucha gente y son días de mucho trabajo. Esperamos que siga así año tras año.

¿Qué nos puedes recomendar de la carta?

Lo que más vendemos son las tostas porque tenemos mucha variedad y a la gente le encanta. También ponemos tapas nuevas, diferentes con mezcla de sabores, cada vez que sacamos algo nuevo se vende mucho, siempre gusta probar cosas nuevas, no lo encuentras en todos lados.  Además cada 8 días cambiamos la vitrina de tapas así que siempre hay cosas diferentes. Y al gusto de todos.

Desde la organización de la Ruta de la Tapa deseamos mucha suerte a La Bodeguita del Torreño y esperamos que os guste mucho su tapa, tiene una pinta increíble. Y vengáis a probar las demás tapas que aquí se sirven. Así que si queréis probar infinidad de tostas de todos los sabores y tapas diferentes a las que estáis acostumbrados este es el sitio perfecto. Os esperamos a partir del día 11 hasta el 27 a pasar por aquí y probar esta exquisitez.

Bar Pedro

Nombre: Eloy Ortiz (52 años)

¿Con que tapa te presentas este año? ¿De donde ha surgido la idea? 

La idea es de mi hijo, es una tapa que esperamos que guste mucho, es una experiencia nueva para el paladar. Hemos preparado un bitoque de carne con hierbas aromáticas y una salsa de yogur y mostaza acompañada con una creación nuestra de ensalada (es una mezcla entre alemana y americana). No son sabores fuertes son todos sabores suaves y compaginan muy bien. Esperamos que guste mucho y vengáis a repetir. ;) 

¿Qué esperas de la ruta de la tapa de este año?

Que tenga buena aceptación, que venga gente a probarla y que quien no nos conozca que se acerque a ver y probar toda la comida casera que ofrecemos.

Háblanos de tu experiencia en hostelería.

(En esta ocasión nos habla Bely que es la mujer de Eloy y es la cocinera de este magnífico Bar). Empecé hace 18 años, estuve muchos años en el Centro de Alto Rendimiento de Sevilla preparando comida para deportistas, también he estado 2 años en la cocina del Bar Psoe así que aunque sea en otro bar he participado dos veces en la cocina y se lo que conlleva todo ello, solo espero que salga como las ediciones anteriores y ahora aquí que llevamos 8 meses abiertos y nos gusta mucho la aceptación que estamos teniendo. (Experiencia de Beli la cocinera)

¿Qué nos puedes recomendar de la carta?

Tenemos unos pollos asados exquisitos desde hace un mes aproximadamente así que os invitamos a que lo probéis aquí o en casa porque lo ponemos para llevar y de la carta recomendar algo especifico es complicado porque todo es casero desde la bechamel, los mini sanjacobo y en especial el Nuevo Montadito Explosivo que acabamos de sacar que lo tiene que probar todo el mundo.

Desde la organización de la Ruta de la Tapa deseamos mucha suerte a Bar Pedro y esperamos guste mucho su propuesta para su primera participación en la Ruta. Además os animamos a visitarlo fuera de la ruta ya que se come o se tapea de forma espectacular y por un precio muy bajo. Así que os esperamos a partir del día 11 hasta el 27 a pasar por aquí y probar esta experiencia.

No os olvidéis de las recomendaciones para el resto del año, venid a probar los pollos asados o cualquier cosa de su carta ya que es todo casero y lo hemos podido comprobar y por cierto tenéis que pedir el Montadito Explosivo es una creación nueva y merece la pena probarla no os arrepentiréis. ;)
Os esperamos en la ruta.

Gastrobar La Carreta

Nombre: Julio de Pineda (56 años)

¿Con que tapa te presentas este año? ¿De donde ha surgido la idea? 

Mi tapa es una evolución de la del año pasado, más bien quería seguir esa tónica ya que gusto mucho. 

Partía de carne picada, entonces para esta edición tenía claro que esa sería la base pero que no tuviera nada que ver con la anterior. Le estuve dando vueltas y vueltas, probando y metiendo cosas durante varios días, hasta que una mañana  después de una noche dándole vueltas se me ocurrió la tapa (creo que hasta soñé con ella, jeje). La he dado a probar a mis clientes y ha gustado mucho. Es muy simple, una terrina de carne con verduras y crema de queso que lo perfumo a las finas hiervas acompañado con una salsa española con las mismas verduras que lleva la terrina y además con unas patatas panaderas. Esta muy buena.

¿Te esperabas el primer premio el año pasado?

Lo sospechaba porque sabía que tenía una buena tapa según los comentarios de la gente pero fue una sorpresa cuando me dieron la noticia y una satisfacción. Pero lo que no sospechaba es que iba a gustar tanto, porque la tapa del año pasado la llevo haciendo ya mucho tiempo en mi casa entonces yo sabía lo que era. La de este año me la he inventado, aunque para mi gusto está mas buena incluso que la del año pasado.

¿Qué esperas de la ruta de la tapa de este año?

Espero como el año pasado que haya por lo menos el mismo movimiento, el mes de Noviembre es malo para la hostelería y la ruta pues nos da un empujón muy bueno. Ánimo a la gente que todavía no han venido se atrevan a venir y probar este sitio.

¿Has tenido mas clientes después de la ruta?

Sí,  hay clientes que vinieron a la Ruta que aún no nos conocían y desde entonces empezaron a venir más. Así que este tipo de iniciativas nos ayudan mucho a darnos a conocer y seguir haciendo cosas diferentes para que nuestros clientes se sientan satisfechos y como en casa.

¿Has seguido teniendo la tapa en carta?

Si porque gusta mucho, ha tenido mucho éxito y además es la tapa que más vendo.

Háblanos de tu experiencia en hostelería.

Llevo en este mundo 1 año y 3 meses. Abrí el 24 de junio de 2015. A sido mi primera experiencia en la hostelería.

He sido durante 28 años de jefe de ventas en un concesionario Ford, pero me quedé en paro y me busqué la vida. A mí siempre me a gustado cocinar, mi madre era muy buena cocinera. No he estudiado nada pero me encanta este mundo, me encanta investigar y probar nuevos platos de fuera y después los hago a mi forma. Me invento mi propia receta, algo que no tenga nadie, me gusta dar ese toque personal que nos diferencia.

¿Qué nos puedes recomendar de la carta?

Hay una cosa desconocida en mi bar que es espectacular como el atún y el bacalao, son siempre frescos y salen exquisitos, os animo a probarlos. Aunque la especialidad de la casa son las carnes que llevan 12 horas de cocción con un horno especial lo cual están muy tiernas y se deshacen, luego se rematan en el horno para dejarlas crujientes. Nosotros no usamos plancha ni freidoras para ninguna de nuestras comidas.

Otra recomendación es la pata de cordero (a mi no me gusta pero dicen que está muy buena jeje) y nuestros costillares. 
También tenemos muchas tapas caseras, bueno todo aquí es casero, nosotros no compramos nada congelado todo lo hago yo,cuando el bar está cerrado siempre estoy en la cocina preparando. Tenemos 6 clases de croquetas (que es solo lo que está frito)  de rabo de toro, setas, atún, pollo...todas hechas aquí.

Desde la organización de la Ruta de la Tapa deseamos mucha suerte a Gastrobar La Carreta y esperamos guste mucho su propuesta para este tanto con la de la pasada edición. Además os animamos a visitarlo fuera de la ruta ya que hemos comprobado que se come de forma espectacular y por un precio muy bajo. Tiene unos rincones muy acogedores ideales para tapear o comer además sentado en unas sillas centenarias.   Así que os esperamos a partir del día 11 hasta el 27 a pasar por aquí y probar esta exquisitez.

No os olvidéis de las recomendaciones para el resto del año y una cosa que nos ha llamado mucho la atención. Si vas a desayunar solo con pedir tu café te ponen una gran Magdalena casera recién hecha del día, así que si vais sobre las 9 las pilláis calentitas. ;)

Bar Paco Montero

Nombre: Francisco Javier Montero Batista (29 años)

¿Con que tapa te presentas este año? ¿De donde ha surgido la idea? 

La tapa es un rollito de pollo, bacon, jamón y queso, acompañado de tomatitos cherry. Se presenta como Rollito Serrano. 

La idea es de las grandes cocineras que tengo que da gusto tratar con ellas y lo demuestran cada día así que ellas son las encargadas de pensar y elaborar cada cosa que ofrecemos a nuestros clientes. 

¿Qué esperas de la ruta de la tapa de este año?

Espero que se mueva un poco más todo y que tenga por lo menos la misma repercusión de la anterior ruta. Todos los años nos viene muy bien este tipo de iniciativas ya que nos da un empujón importante este mes que es de poca venta.

¿Qué te pareció la antigua edición de la ruta?

Me pareció muy bien, movió bastante gente. En un mes como Noviembre que en general no es nada bueno, quitando el puente de los santos, la ruta saca a las personas de su casa y les da un incentivo para probar las nuevas tapas que ofrecemos año tras año. Solo espero que como mínimo funcione como los años anteriores, es muy gratificante que la gente venga a probar la tapa de la ruta más de una vez en el mismo fin de semana. Eso es algo que motiva y te da fuerzas para seguir haciendo este trabajo. 

¿Has tenido mas clientes después de la ruta?

No he notado clientes nuevos porque tenemos la clientela estabilizada por el tiempo que llevamos, pero son días distintos de trabajo ya que se nota que la gente sale mucho más. Pero creo que para los nuevos bares si les vendrá bien ya que se dan a conocer de una forma más rápida y le da la oportunidad de enseñar su cocina. 

¿Has seguido teniendo la tapa en carta?

El primer año la tuve un par de meses pero era una tapa muy elaborada y no me merecía la pena mantenerla por el trabajo que llevaba elaborarla. La del año pasado no está en carta aunque de vez en cuando la ponemos a nuestros clientes que nos la piden. Es una tapa que no hemos dejado de vender y eso es buena señal.

Háblanos de tu experiencia en hostelería.

Llevó 30 años metido en un bar, porque son 30 años que lleva mi padre en el negocio de la hostelería y es lo que he mamado desde chico. Hemos tenido ya unos cuantos en estos 30 años como el conocido Bar Yorna, Bar La Piscina, Luigi Pizza y ahora este. No es mi idea estar toda la vida metido en un bar pero ahora mismo me va bien y me da para seguir viviendo. 

¿Qué nos puedes recomendar de la carta?

Recomiendo a todos nuestro Mar y Sierra que es nuestro plato principal y se vende bastante es un plato que nos acompaña desde hace mucho tiempo. Los pollos asados los fines de semana tanto para llevar como para comer aquí y el arroz los domingos a mediodía que siempre vuela así que hay que darse prisa para probarlo.

Desde la organización de la Ruta de la Tapa deseamos mucha suerte a Bar Paco Montero y esperamos que os guste este pedazo de tapa que tiene una pinta espectacular como todos los años. Así que os esperamos a partir del día 11 hasta el 27 a pasar por aquí y probar esta exquisitez elaborada por la cocina de este magnifico bar.

No os olvidéis de las recomendaciones para el resto del año y el arroz de los domingos que ya habéis visto que vuela!! Así que hay que pasarse a probarlo.