Nombre: Rafael Santaella

¿Con que tapa te presentas este año? ¿De donde ha surgido la idea? 

Es una tapa sencilla, porque es un momento con mucha gente y no queremos que la gente espere mucho. Los ingredientes son del tiempo, lleva una ensalada variada con frutos rojos, queso emmenthal y filete de pollo acompañado de una salsa. La idea ha surgido de buscar una tapa que sea para el gusto de todo el mundo, porque hay mucha gente que es intolerante a la lactosa por ejemplo y queremos que la pruebe todo el mundo, el año pasado había gente que no podían comer mayonesa y otros no podían comer marisco, entonces queremos que todo el mundo la pueda probar si le gusta o no eso ya es otra cosa, cada persona tiene un gusto diferente pero por lo menos la van a poder probar y eso es lo importante.

¿Qué esperas de la ruta de la tapa de este año?

Pues espero que se anime el pueblo, ya que no hay una cosa divertida para las fechas que vienen. Cuanto más invierno la gente más se encierran y        queremos que siga la rutina de salir como en verano que la gente salga a cenar y divertirse. Así que esperamos que la ruta funcione como el año pasado y se mueva la gente completando el tapaporte.

¿Has seguido teniendo la tapa en  carta?

La tapa del año pasado no la hemos seguido teniendo en carta porque es muy elaborada, algunos clientes la piden pero no hay demanda suficiente.

Y la salsa por ejemplo es una cosa que tenemos que tenerla preparada y para los pedidos que tenemos no merece la pena tenerla. Pero sabemos que gusto mucho.

¿Has tenido más clientes después de la ruta?

Tenemos más o menos la clientela estabilizada, llevamos ya 4 años aquí. Hay meses que hay más movimiento y otros menos pero es lo normal de cada época. Si es verdad que la ruta nos ayuda mucho en este mes que es muy flojo, así que aunque no tengamos clientes nuevos viene mucha gente y son días de mucho trabajo. Esperamos que siga así año tras año.

¿Qué nos puedes recomendar de la carta?

Lo que más vendemos son las tostas porque tenemos mucha variedad y a la gente le encanta. También ponemos tapas nuevas, diferentes con mezcla de sabores, cada vez que sacamos algo nuevo se vende mucho, siempre gusta probar cosas nuevas, no lo encuentras en todos lados.  Además cada 8 días cambiamos la vitrina de tapas así que siempre hay cosas diferentes. Y al gusto de todos.

Desde la organización de la Ruta de la Tapa deseamos mucha suerte a La Bodeguita del Torreño y esperamos que os guste mucho su tapa, tiene una pinta increíble. Y vengáis a probar las demás tapas que aquí se sirven. Así que si queréis probar infinidad de tostas de todos los sabores y tapas diferentes a las que estáis acostumbrados este es el sitio perfecto. Os esperamos a partir del día 11 hasta el 27 a pasar por aquí y probar esta exquisitez.